Gil Marks
American food writer and historian (1952–2014)
גיל מרקס היה סופר אמריקאי נודע והיסטוריון של מזון, המתמחה בתחום המטבח היהודי. הידע שלו בתחום זה הוביל ליצירת ספרי ייחוס ובישול נודעים, המציגים את הידע העמוק שלו בנושא מזון יהודי. תרומותיו של מרקס לעולם הקולינרי כללו גם את תפקידו כעורך המייסד של מגזין Kosher Gourmet, פרסום שהדגיש את הרגיעויות של המטבח הכשר.
חייו של מרקס לקחו תפנית משמעותית כאשר הוא עבר לישראל והפך לאזרח ב-2012. לצער, חייו הוקצרו כאשר הוא נפטר ב-5 בדצמבר 2014, עקב סרטן הריאות. הוא בילה את ימיו האחרונים בהוספיס בבית החולים הדסה, ירושלים, עיר שהפכה לביתו בשנים האחרונות של חייו. דרך עבודתו, מרקס הותיר מורשת קבועה בעולם המטבח היהודי, והותיר אחריו עושר של ידע והשראה לדורות עתידיים של סופרי מזון והיסטוריונים.